12月の仕事は『鶏の屠畜』と『玉ねぎの草引き』がメイン。

この二日間は屠畜日、年配コッコを屠殺しお肉にしました。

この時期になると徴集する“島ノ環捌き隊”、鮮鋭のUさんとK君が交互に来てくれました🙏

屠殺→羽抜き→部位分けと３人ローテーションで回すと早い。漁や狩猟経験のある二人、とても頼りになります！

初めて屠殺した頃は３羽を一日がかりで必死だったけど、今では半日10羽捌けるようになりました😅
…これでもまだまだですけど。

 

意外かもしれませんが、命を奪う時に『可哀想』とか『辛い』という感情はありません。

むしろ『よく育ってくれた、最期まで美味しく頂くよ』という気持ち。
現代では見えづらい飼育～加工までの畜産フードプロセス。
私らは初めから最期まで見ているので、これがひと昔前では当たり前の感情だったと認識している。

 

部位分けを終えた直後、タイミング良く友人がやって来て七輪焼き肉会がスタート！
ハツ、砂肝、レバー……柚子胡椒と塩をつけて。

鮮度抜群の内臓、うんまぁーー✨✨

「さっきまで生きてたのに、不思議だねぇ」なんて言いながら。私達はやっぱり欲深い人間なのだ。

今度運良く捌いてる時に来たひと、持ち寄り『鶏肉を喰らう会』しましょう🍻

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【イベント出店】

・12/9(土) 9:00～12:00
島の食卓オーガニックマーケット(📍菜音キャンプ)
@awaji_organic_market

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