たまごを食べる全ての人に知ってほしい話。
左のシワシワですよね。
右のはデカ過ぎます。
これは雛から育てて丁度2年経った子が産んだたまご。
現代の鶏は、2年程経つとたまごが細長くなったり大き過ぎたり、殻が薄くなる等、卵質が不安定なります。
たまごの高品質を保ち安定的に供給する為、一般的には2年間で屠殺され、チキンエキスやソーセージの一部になっています。
昔の鶏は10日に一度程しか産まなかったのを、よく産む鶏を掛け合わせ品種改良を重ねた結果、2日に1回もしくは毎日産む鶏種が増えたのです。
昔の鶏の方が、きっと長生きしていたんでしょうねぇ。
実際、鶏を飼ってみて「体力(命)を磨り減らして産んでるなぁ」と感じます。
女性の排卵と同じなので、毎日生理と考えると同じ女性として正直しんどくなる。。
羽もだいぶ抜けて、何だか身体も前より小さくなりました。
それでも産むこの子らの、このシワや少しいびつなたまごが、最近何ともいとおしく可愛くてたまりません。
勿論味は変わらず美味しい。
もうすぐ、自分たちの手で捌く事になるけど、それまで大切に大切に頂きます🥚🙏